Kuumsuitsukoda - lihtne õpetus, kuidas seda ise teha. Tööpõhimõte + fotod ja video!

Selline huvitav seade nagu suitsuahi rõõmustab oma omanikke maitsvate toodetega, mida saab valmistada ainult tema abiga. Vähesed inimesed keelduvad suitsutatud roogadest ja isegi oma suitsuahjus valmistatud roogadest. Suitsuahjude tüübid on kõigile teada, neid on ainult kaks erinevat tüüpi, kuid see on karastatud suitsuahi.

Miks valida kuumsuitsu?

Peamine argument kuuma meetodi kasuks on ainulaadne maitse ja aroom. Kui küpsetate külmas suitsuahjus, ei jää suitsu maitse ja lõhn nii tugevaks. Enamasti eelistavad inimesed just seetõttu kuuma meetodit.

Tasub võrrelda küpsetusaega. Külmtöötluse kasutamisel on minimaalne küpsetusaeg 3 päeva. Mõnikord võtab protsess isegi nädala või rohkem. Kuumtöötlemisel valmib toit 40–120 minutiga.

Need, kes hoolivad oma tervisest või on dieedil, ei tohiks kuummeetodit kasutada – kuumtöötlemisel koguneb toidusse teatud hulk aineid, mis võivad figuuri kahjustada.

Suitsuhoone tööpõhimõte

Tegelikult pole kõik nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Kui otsite erineva kujundusega suitsukuivatatud suitsuahju fotot, siis on selge, et arvestada tuleks mitme põhireegliga, mis on kohustuslikud.Näiteks on oluline teha anum rasva äravooluks, vastasel juhul tekivad kantserogeenid, mis muudavad toote vähem kasulikuks.

Ise tehtud suitsuahi võib olla kaasaskantav või konstruktsiooni kujul, mis asub alati ühes kohas. Edukaks tootmiseks on oluline mõista ainult tööpõhimõtet. Kõige sagedamini kasutatakse metallist silindrit, mis asetatakse või riputatakse tuleallika (pliit, lõke) kohale.

Kui suitsuahi asetatakse tule kohale, on selle ülesandeks soojendada saepuru, mis on kõige põhjas. Nad hakkavad söestuma ja eraldavad suitsu, mis annab toodetele sellise maitse.

Tähtis on, et toit oleks kõige üleval ja all spetsiaalne anum rasva tühjendamiseks, et see söeni ei jõuaks. Sel juhul on vaja silinder tihendada nii, et õhk ei siseneks väljastpoolt, kuid selle ülejääk saaks väljuda.

Tee ise suitsuahi

Selleks kasutatakse kõiki improviseeritud vahendeid. Meditsiinilised bixid, trellid, puidust tünnid, ämbrid ja pannid. Kui mõistate õigesti suitsuahju põhimõtet - tootmine ei ole keeruline ja kasutada saab absoluutselt kõiki riistu.

Lisaks improviseeritud tööriistade kasutamisele on plaatides võimalik kasutada metalli, kuid lõikamiseks ja töötlemiseks peate kasutama tööriista. Suitsuahjude kavandeid ei ole keeruline teha, hoolimata sellest, et internetis on palju suitsuahju liike ja mis tahes kujundust saab kohandada oma mõõtudele.

Kodu suitsuahju valikut mõjutavad mitmed positiivsed tegurid. Näiteks võib disain olla täiesti ükskõik milline, mitmetasandiline, kaasaskantav või statsionaarne.

Isetegija tootmiskulud on minimaalsed ega nõua eriinvesteeringuid, seetõttu eelistavad paljud inimesed ise suitsuahju teha.

Väikestele ettevõtetele või harvaesinevaks kasutamiseks, üsna väikesed. Kuid suure lihakoorma jaoks peate kasutama suurt statsionaarset suitsuahju, mis võib olla valmistatud mitmest metalllehest või tellistest.

Tähelepanu tuleks pöörata sellele, et suitsuhoonest tuleb palju suitsu, mistõttu ei tohiks seda paigutada maja või loomade pidamiskohtade lähedusse.

Paljud inimesed imestavad: "Milliseid krõpse peaksin suitsetamiseks võtma?" Parim valik on lehtpõõsaste ja puude hakkepuit. Näiteks lepp, õun, tamm, pirn, kadakas ja kirss. Need on kõige populaarsemad tüübid, mida sageli suitsetamiseks kasutatakse ja neid on üsna lihtne osta igas koguses.

Oluline on pöörata tähelepanu kirpude suurusele, suurimad ei tohiks ületada 10 sentimeetrit. Suuremat puiduhaket on raskem söestada, see võtab kauem aega ja pikendab vastavalt küpsetusaega.

Mini kuumsuitsetaja

Seda kasutatakse tingimustes, kus tänaval pole suitsuahju teha. Seda kasutatakse köögis väikeste toidukoguste suitsetamiseks. See on piisavalt väike, et mahutada kergesti gaasipliidile ja eemale. Saate seda ka ise teha või osta spetsialiseeritud kauplusest.

Just minisuitsuhoone on nüüdseks saanud kõige populaarsemaks, kuna seda on mugav jahile ja kalale kaasa võtta.See ei võta palju ruumi, jahtub kiiresti. Kui minisuitsuhoone on käsitsi valmistatud, saab selle lahti võtta ja kokku panna minimaalse vaeva ja ajaga.

Ohutusmeetmed

Köögis suitsuahju kasutamiseks on oluline kaitsta ennast ja oma lähedasi. Selleks peab seadmel olema üleliigse õhu väljalaskeava (ventiil), kuid lisaks tuleb õhku imeda kapoti või aknasse. Tavaliselt kasutatakse pikka voolikut, mis kinnitatakse klapi külge. Ja ruum ise peaks olema hästi ventileeritud.

Põhiliste ettevaatusabinõude järgimine võimaldab teil kodus ohutult suitsetada, kartmata enda ja oma lähedaste pärast. Ja veelgi suurema ohutuse tagamiseks leiate spetsiaalsetest kauplustest elektrilised suitsuahjud.

Tootlikkuse suurendamiseks kasutatakse sundsuitsu sissepritse. Selleks on vaja kompressorit või ventilaatorit, mis suurendab kunstlikult suitsuahju siseneva suitsu hulka. See suurendab toote soojenemist ja suitsu maitset.

Kokkuvõte

Kodune suitsuahi võimaldab teil toota liharoogasid igale maitsele ja mõnikord ka väikeettevõtetele. Lisaks lihatoodetele kasutatakse suitsetamiseks puu- ja köögivilju. Näiteks aprikoosid, baklažaanid, kartulid, ploomid, õunad ja isegi banaanid.

Ja väärikad seenesordid ostavad hea meelega restorane, et luua ainulaadseid roogasid. Oma kätega tehes sõltub suitsuahju suurus, kuju ja välimus ainult kujutlusvõimest ja tööriistade olemasolust, aga ka soovist.

Foto kuumsuitsu suitsuahjust

Maandus eramajas (80 fotot) + skeem koos juhistega ise tegemiseks

Dekoratiivne ääris: olulise kujunduselemendi paigaldamise omadused (70 fotot)

Kastke krunt

Välisküte - efektiivsuse ja disaini optimaalse kombinatsiooni valik (115 fotot)

Liituge aruteluga: